Method
- ضعي لحم الضأن المفروم، والبصل المبشور، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والبقدونس في وعاء كبير.
- اخلطي المكونات جيدًا بيديك حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط لزجًا قليلًا. غطّيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قسّمي الخليط إلى حصص متساوية وشكّلي كل حصة حول الأسياخ على هيئة كباب طويل، مع الضغط بإحكام حتى يحافظ على شكله.
- سخّني الشواية أو مقلاة الشواء مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهني أسياخ الكباب بقليل من زيت الزيتون.
- اشوي أسياخ الكباب لمدة 8 إلى 12 دقيقة، مع تقليبها بحذر كل بضع دقائق، حتى تتحمر من جميع الجهات وتنضج تمامًا.
- قدّمي الكباب البحريني ساخنًا.