ضعي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا والكركم ومسحوق الفلفل الحار في وعاء كبير. اخلطي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضيفي مكعبات الدجاج وحرّكي حتى تتغطى بالتتبيلة بالتساوي. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى ليلة كاملة.
سخّني مسبقًا شواية أو مقلاة شواء أو شواية الفرن على حرارة متوسطة إلى مرتفعة. أدخلي الدجاج المتبّل في أسياخ، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع.
اشوي الدجاج أو حمّريه تحت شواية الفرن لمدة 10 إلى 14 دقيقة، مع تقليبه بانتظام، حتى تتفحم حوافه قليلًا وينضج تمامًا. تأكدي من أن تصل أسمك القطع إلى درجة حرارة 74°C.
اتركي دجاج التكا ليستريح لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل تقديمه ساخنًا.