سخّن الفرن مسبقًا إلى 200°C. رتّب عجينة البف باستري في صينية خبز واخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تنتفخ وتكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا. اتركها تبرد قليلًا، ثم فتّتها إلى قطع كبيرة.
ضع الحليب والقشدة والسكر وخلاصة الفانيليا في قدر على نار متوسطة. حرّك حتى يذوب السكر، وسخّن حتى يبدأ البخار بالتصاعد؛ لا تدع الخليط يغلي.
وزّع نصف قطع العجينة المخبوزة في طبق كبير صالح للخبز في الفرن. انثر فوقها نصف الزبيب والمكسرات المشكلة وجوز الهند المجفف والقرفة. أضف ما تبقى من العجينة، وكرّر التوزيع باستخدام ما تبقى من الزبيب والمكسرات وجوز الهند والقرفة.
اسكب خليط الحليب الساخن بالتساوي فوق العجينة. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تمتص العجينة بعض السائل.
اخبز على درجة حرارة 190°C لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى يتماسك pudding ويكتسب سطحه لونًا بنيًا فاتحًا وتصدر فقاعات عند الحواف.
