Atlas Matbakhy
شاكام با
Atlas Recipe

شاكام با

700 - غ - كرشة البقر - منظفة جيدًا ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 1 - كغ - أقدام البقر - مقسّمة ومنظفة جيدًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

11ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
  2. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والكركم. اطهُ لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها.
  3. أضف كرشة البقر المنظفة وأقدام البقر. حرّك جيدًا لتغليفها بخليط البصل والتوابل.
  4. أضف مرق اللحم البقري والماء والملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة وغطِّ القدر.
  5. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح أقدام البقر طرية جدًا، وتلين الكرشة، ويصبح المرق غنيًا وهلاميًا قليلًا. أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر أثناء الطهي.
  6. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم الشاكام با ساخنًا مع مرقه.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا.

You may also like

شاكام إيماAtlas Recipe
8 ingredients•4 steps

شاكام إيما

700 - غ - لحم بقري مجفف - شاكام، مقطع إلى قطع صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي • 1 - قطعة - بصل - مقطع إلى شرائح رفيعة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play