Method
- ضعي الدقيق، ومسحوق الخَبز، والملح، والفلفل الأسود في وعاء كبير وامزجي جيدًا.
- أضيفي البيض، والحليب، وعصير الليمون الأخضر، ثم حرّكي حتى يتكوّن خليط كثيف وناعم.
- أضيفي بحذر قطع الصدف المفرومة، والبصل، والفلفل الحلو الأخضر، والكرفس، والثوم، وفلفل سكوتش بونيت، والزعتر حتى تمتزج المكونات بالتساوي. اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وثقيلة إلى 175°C.
- أسقطي ملاعق كبيرة ممتلئة من خليط الصدف بعناية في الزيت الساخن، واقليها على دفعات من دون تكديس المقلاة.
- اقلي الفطائر لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا.
- أخرجي الفطائر بملعقة مثقبة وصفيها على منشفة ورقية. قدّميها ساخنة.