Method
- ضع قطع الحلزون البحري بين طبقتين من غلاف بلاستيكي واطرُقها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة وطرية.
- رُش عصير الليمون الحامض فوق الحلزون البحري المُطرّى واتركه لمدة 10 دقائق.
- اخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء مسطح. وفي وعاء منفصل، اخفق البيض مع الحليب.
- سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر عميق إلى 175°C.
- اغمس كل قطعة من الحلزون البحري في خليط البيض، ثم غلّفها جيدًا بالدقيق المتبّل.
- اقْلِ قطع الحلزون البحري المغلّفة على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وناضجة تمامًا.
- صفِّ الحلزون البحري المقلي على مناشف ورقية وقدّمه ساخنًا.