Method
- جفّف سمك النهاش بالتربيت، وأحدث شقّين أو ثلاثة شقوق سطحية مائلة على كل جانب من السمكة.
- افرك السمكة بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
- ضع الدقيق على طبق وغطِّ السمكة به بالتساوي، مع نفض أي دقيق زائد.
- سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن.
- اقْلِ سمك النهاش لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، مع قلبه بحذر، حتى يصبح بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا وينضج تمامًا.
- انقل سمك النهاش المقلي إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتصفيته قليلًا قبل التقديم.