Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كاري لحم الماعز باربادوسي
Atlas Recipe

كاري لحم الماعز باربادوسي

700 - غ - لحم الماعز - بالعظم، مقطع إلى قطع مناسبة للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - مسحوق الكاري الباجاني - مقسّم • 1 - ملعقة كبيرة - التتبيلة الخضراء - على الطريقة الباجانية

14ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. ضَع لحم الماعز في وعاء مع ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، والتتبيلة الخضراء، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لتغطية اللحم، ثم غطِّ الوعاء واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف مسحوق الكاري المتبقي واطهه لمدة 30 ثانية تقريبًا مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته.
  3. أضف البصل والثوم والزنجبيل والبصل الأخضر والزعتر وفلفل سكوتش بونيت الحار. اطهُ المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تلين وتفوح رائحتها.
  4. أضف لحم الماعز المتبّل واطهه مع التحريك من حين إلى آخر حتى يتحمّر قليلًا من جميع الجوانب.
  5. اسكب مرق الدجاج واتركه حتى يغلي. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يبدأ لحم الماعز في أن يصبح طريًا.
  6. أضف مكعبات البطاطس، وغطِّ القدر، وواصل الطهي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتتكاثف الصلصة.
  7. تذوّق الطبق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
Method
1 of 7

Method 1

ضَع لحم الماعز في وعاء مع ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، والتتبيلة الخضراء، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لتغطية اللحم، ثم غطِّ الوعاء واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play