Method
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 190°C.
- اغسل السمك وجفّفه بالتربيت. تبّل السمك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود.
- سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والزعتر والبصل الأخضر والفلفل الحار، ثم اطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تلين وتفوح رائحتها.
- ضع السمك في طبق للخبز. وزّع المكونات العطرية المطهوة فوق السمك وحوله، ثم اسكب مرق السمك.
- غطِّ الطبق بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى يصبح السمك طريًا ومعتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
- قدّم السمك المخبوز ساخنًا مع سكب بعض المرق المتبّل فوقه.