Atlas Matbakhy
ببر بوت أنتيغوي
Atlas Recipe

ببر بوت أنتيغوي

700 - غ - لحم بقري مملح - مقطع إلى قطع كبيرة • 3 - لتر - ماء - لنقع اللحم البقري المملح وسلقه سلقًا أوليًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

14ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. اغسل اللحم البقري المملح جيدًا. ضعه في وعاء مع 1 لتر من الماء وانقعه طوال الليل في الثلاجة. صفِّه قبل الطهي.
  2. ضع اللحم البقري المنقوع في قدر كبير مع لترَي الماء المتبقيين. اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا. صفِّ اللحم وتخلّص من ماء الطهي.
  3. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والبصل الأخضر والزعتر والفلفل الحار سكوتش بونيت والفلفل الأسود. اطهُ المكونات لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تفوح رائحتها.
  4. أضف اللحم البقري المملح المطهو واسكب مرق اللحم البقري. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم أضف اليقطين والباذنجان. غطِّ القدر واطهُ لمدة 15 دقيقة.
  5. أضف البامية والسبانخ أو الكالالو. غطِّ القدر واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تنضج الخضروات ويزداد قوام اليخنة كثافة. تذوّق الطبق قبل تقديمه، إذ سيمنحه اللحم البقري المملح نكهته المالحة.
Method
1 of 5

Method 1

اغسل اللحم البقري المملح جيدًا. ضعه في وعاء مع 1 لتر من الماء وانقعه طوال الليل في الثلاجة. صفِّه قبل الطهي.

You may also like

غوت ووترAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

غوت ووتر

700 - غ - لحم الماعز - مع العظم، مقطع إلى قطع • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
سمك أنتيغوي مطهوAtlas Recipe
12 ingredients•6 steps

سمك أنتيغوي مطهو

700 - غ - سمك - سمك أبيض متماسك مثل النهاش، منظف ومقطع إلى قطع للتقديم • 1 - قطعة - ليمونة - معصورة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play