اشطف المحار جيدًا، ثم ضعه في قدر مع مرق المأكولات البحرية أو الماء. اتركه يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى يصبح المحار طريًا، لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف تقريبًا. احتفظ بسائل الطهي.
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار واطهِها حتى تلين، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضف مسحوق الكاري والزعتر واطههما لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحتهما.
أضف المحار الطري والملح والفلفل الأسود، وأضف كمية كافية من سائل الطهي المحتفظ به لتكوين صلصة كثيفة. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا.
غطِّ القدر واطهِ المزيج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يتغطى المحار جيدًا بصلصة الكاري وتمتزج النكهات. اضبط التتبيل بالملح والفلفل الأسود قبل التقديم.