سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والزعتر والبصل الأخضر والفلفل الحار. اطهُ لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك حتى يطرى البصل.
أضف قطع الكركند والملح والفلفل الأسود. قلّب الكركند في الزيت المتبّل واطهه لمدة دقيقتين.
اسكب مرق السمك واتركه يغلي غليانًا هادئًا. خفّف الحرارة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع تقليب الكركند مرة واحدة، حتى يصبح اللحم معتمًا وينضج تمامًا.
تذوّق المرق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّم الكركند ساخنًا مع قليل من مرق الطهي.