Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كاري الماعز الأنتيغوي
Atlas Recipe

كاري الماعز الأنتيغوي

700 - غ - لحم الماعز - بالعظم، مقطع إلى قطع تقديم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - ملعقة كبيرة - مسحوق الكاري - على الطريقة الكاريبية

11ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. ضع لحم الماعز في وعاء مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، والثوم، والبصل الأخضر، والزعتر، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا، ثم غطِّ الوعاء واترك اللحم منقوعًا في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف مسحوق الكاري المتبقي واطهه لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته.
  3. أضف البصل واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين. أضف لحم الماعز المتبّل واطهه مع تقليب القطع بانتظام حتى تتحمر قليلًا من جميع الجوانب.
  4. اسكب المرق واكشط قاع القدر لتحرير القطع المتحمرة العالقة. اتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لحم الماعز طريًا جدًا.
  5. أزل الغطاء واتركه يُطهى على نار هادئة لمدة إضافية تتراوح بين 10 و15 دقيقة، إذا لزم الأمر، حتى تتكاثف الصلصة. اضبط التتبيل بالملح والفلفل الأسود قبل التقديم.
Method
1 of 5

Method 1

ضع لحم الماعز في وعاء مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري، والثوم، والبصل الأخضر، والزعتر، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا، ثم غطِّ الوعاء واترك اللحم منقوعًا في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

You may also like

كاري كامبينغ برونايAtlas Recipe
20 ingredients•9 steps

كاري كامبينغ بروناي

2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي • 1 - كيلوغرام - لحم ماعز - مقطّع إلى قطع بحجم اللقمة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم للتتبيل وضبط النكهة

View recipe →
بيتيAtlas Recipe
11 ingredients•6 steps

بيتي

600 - غ - لحم الضأن - قطع بالعظم من الرقبة والساق، أو الكتف • 150 - غ - حمص - مجفف، منقوع طوال الليل ومصفّى • 80 - غ - دهن ذيل الضأن - مقطع إلى قطع صغيرة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play