ملفوف محشي أندوري
1 - قطعة - ملفوف أخضر - كبير • 150 - غ - أرز طويل الحبة • 700 - غ - لحم بقري - مفروم
11ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 11Method
- اغلِ قدراً كبيراً من الماء. أزل لبّ الملفوف واسلق رأس الملفوف كاملاً لمدة 5 إلى 8 دقائق، مع فصل الأوراق كلما طرُيت. أزل 10 إلى 12 ورقة كبيرة، وشذّب العروق السميكة، ثم اتركها جانباً.
- اطهِ الأرز في ماء مغلي لمدة 8 دقائق حتى يطرى جزئياً، ثم صفّه جيداً.
- سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اطهِ البصل وفصّين من الثوم لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يطرَيا. أضف اللحم البقري المفروم واطهِه مع تفتيته حتى يتحمّر.
- امزج الأرز المطهو جزئياً والبقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود مع خليط اللحم البقري. ارفع الخليط عن النار واترك الحشوة تبرد قليلاً.
- ضع جزءاً من الحشوة في وسط كل ورقة ملفوف. اطوِ الجانبين ولفّ الورقة بإحكام لإحاطة الحشوة.
- سخّن زيت الزيتون المتبقي في مقلاة واسعة وعميقة أو طبق طهي. أضف الثوم المتبقي والطماطم واطههما لمدة 2 إلى 3 دقائق. اسكب مرق اللحم البقري وأضف الملح المتبقي.
- رتّب لفائف الملفوف بحيث يكون جانب الإغلاق إلى الأسفل داخل المرق. غطِّها واتركها تغلي برفق لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى يطرى الملفوف وتسخن اللفائف تماماً. قدّمها مع عصارتها الناتجة عن الطهي.
You may also like
ترينشات أندوري
700 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة • 500 - غ - ملفوف - أخضر ومفروم إلى شرائح • 150 - غ - لحم خنزير مقدد - مدخن ومقطع إلى مكعبات
View recipe →ترينشات
700 - غ - البطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 500 - غ - الملفوف الأخضر - منزوع القلب ومفروم خشنًا • 150 - غ - لحم الخنزير المقدد - مقطع إلى قطع صغيرة
View recipe →عجة الفطر البري
500 - غ - الفطر - منظف ومقطّع إلى شرائح • 6 - قطعة - البيض • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون
View recipe →سلطة كاتالونية أندورية
3 - قطعة - طماطم - ناضجة، مفرومة • 1 - قطعة - خيار - مفروم • 1 - قطعة - بصل - مقطّع إلى شرائح رقيقة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost