سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين.
أضف الثوم والطماطم واطههما لمدة دقيقتين، مع التحريك، حتى تفوح رائحتهما ويَلينا قليلًا.
أضف اليقطين ومرق الخضراوات والملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة، وغطِّ القدر جزئيًا واتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى يصبح اليقطين طريًا جدًا.
أضف البقدونس وحرّك. اخلط الحساء باستخدام خلاط غمر، أو اخلطه على دفعات في خلاط على سطح العمل، حتى يصبح ناعمًا وكريميًا تمامًا.
أعد الحساء إلى نار هادئة عند الحاجة وسخّنه برفق. تذوّقه واضبط التتبيل بالملح قبل التقديم.