سخّن زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري وحمّره جيدًا من جميع الجوانب.
أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
أضف الطماطم المفرومة والبقدونس والملح وحرّك. اطهُ لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تبدأ الطماطم في التفكك.
اسكب مرق اللحم البقري واتركه يغلي. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى يصبح اللحم البقري طريًا جدًا.
700 - غ - البطاطس - مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 500 - غ - الملفوف الأخضر - منزوع القلب ومفروم خشنًا • 150 - غ - لحم الخنزير المقدد - مقطع إلى قطع صغيرة