كوكا دي ريكابتي أندورية
350 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات • 7 - غ - خميرة جافة نشطة • 220 - مل - ماء - فاتر
10ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 10Method
- سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 220°م. ضع الفلفل الحلو والباذنجان والبصل والطماطم على صينية خبز. رشّ ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبّل بنصف كمية الملح.
- اشوِ الخضروات لمدة 35 إلى 45 دقيقة، مع تقليب الفلفل والباذنجان من حين لآخر، حتى تطرى وتكتسب تحميرًا خفيفًا. أخرجها من الفرن واتركها تبرد قليلًا. قشّر الفلفل وأزل بذوره، وأزل قشرة الباذنجان، ثم قطّع جميع الخضروات إلى شرائح أو قطع بحجم اللقمة.
- اخلط الدقيق والخميرة والملح المتبقي والماء الفاتر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في وعاء. اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء ومطاطية. غطِّها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- ارفع درجة حرارة الفرن إلى 230°م. ادهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، ثم افرد العجينة أو اضغط عليها فوق الصينية لتشكيل مستطيل أو شكل بيضاوي رقيق بسماكة نحو 5 مم.
- وزّع الخضروات المشوية بالتساوي فوق العجينة، مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف. اخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة.
- أخرج الكوكا من الفرن، ورتّب شرائح الأنشوجة فوقها، وقدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
You may also like
البوريك التركي
12 - قطعة - عجينة الفيلو - نحو 250 غ • 250 - غ - جبنة فيتا - مفتتة • 100 - غ - بقدونس - طازج - مفروم
View recipe →سمسا أوزبكستان
500 - غ - عجينة مورّقة - أو عجينة رقائق • 500 - غ - لحم ضأن مفروم - أو لحم بقري • 2 - قطعة - بصل - كبير - مفروم ناعمًا
View recipe →بسطيلة مغربية
500 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظام • 1 - قطعة - بصل - كبير - مفروم ناعمًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost