شويشو أندوري
250 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات • 7 - غ - خميرة فورية • 40 - غ - سكر حبيبي - للعجينة
15ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 15Method
- حضّري حشوة الكاسترد. اخفقي صفار البيض و75 غ من السكر ونشا الذرة في وعاء حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخّني 350 مل من الحليب مع قشر الليمون وعود القرفة في قدر حتى يبدأ بالتبخر. أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط صفار البيض مع الخفق، ثم أعيدي الخليط كله إلى القدر.
- اطهي على نار متوسطة إلى منخفضة مع الخفق المستمر حتى يصبح الكاسترد سميكًا وناعمًا. أزيلي قشر الليمون وعود القرفة. انقلي الكاسترد إلى وعاء، وغطّي سطحه مباشرة، وبرّديه تمامًا.
- لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والخميرة الفورية و40 غ من السكر والملح في وعاء كبير. أضيفي البيضة و100 مل من الحليب الفاتر والزبدة اللينة. اعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى 8 قطع متساوية. افردي كل قطعة على شكل مستطيل رقيق. ضعي ملعقة من الكاسترد المبرد على امتداد إحدى الحافتين القصيرتين، واثني الجانبين إلى الداخل، ثم لفيها بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة. أغلقي الوصلة بالضغط عليها.
- ضعي المعجنات المحشوة بحيث تكون الوصلة إلى الأسفل على صينية، وغطّيها برفق، واتركيها لتختمر لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنتفخ قليلًا.
- سخّني زيت دوار الشمس في مقلاة عميقة إلى 170°C. اقلي الخوِيخوس على دفعات صغيرة لمدة 3 إلى 4 دقائق، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تصبح ذهبية داكنة وتنضج تمامًا.
- صفّيها قليلًا على منشفة ورقية، ثم قلّبي الخوِيخوس الدافئة في كمية السكر المتبقية البالغة 100 غ. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
You may also like
كعكة التفاح الأندورية
180 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - • 2 - ملعقة صغيرة - مسحوق الخَبز - • 0.25 - ملعقة صغيرة - ملح - ناعم
View recipe →مالفا بودينج الجنوب الأفريقي
180 - غ - دقيق عادي • 150 - غ - سكر حبيبي • 1 - قطعة - بيضة - كبيرة
View recipe →تورتة زاخر
120 - غ - الشوكولاتة الداكنة • 120 - غ - الزبدة - غير مملحة - طرية • 100 - غ - السكر
View recipe →وافل بلجيكي
250 - غ - دقيق عادي • 2 - ملعقة كبيرة - سكر • 2 - ملعقة صغيرة - مسحوق الخَبز
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost