Atlas Matbakhy
صدر بقري مدخن على طريقة تكساس
Atlas Recipe

صدر بقري مدخن على طريقة تكساس

2.5 - كغ - صدر البقر • 2 - ملعقة كبيرة - ملح - خشن • 2 - ملعقة كبيرة - فلفل أسود - خشن

5ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 5

Method

  1. أزل الدهون الصلبة الزائدة من صدر البقر.
  2. اخلط الملح والفلفل ومسحوق الثوم والبابريكا.
  3. تبّل صدر البقر بالتساوي.
  4. دخّنه على درجة حرارة 120°C باستخدام خشب البلوط أو الهيكوري.
  5. اطهه حتى تتكوّن قشرة داكنة.
  6. لفّه عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى نحو 75°C.
  7. واصل تدخينه حتى يصبح طريًا جدًا، عند درجة حرارة داخلية تقارب 93°C.
  8. اتركه ملفوفًا لمدة ساعة واحدة على الأقل.
  9. قطّعه بعكس اتجاه الألياف وقدّمه.
Method
1 of 9

Method 1

أزل الدهون الصلبة الزائدة من صدر البقر.

You may also like

بيكانيا مشويةAtlas Recipe
3 ingredients•7 steps

بيكانيا مشوية

1 - كغ - بيكانيا لحم البقر - مع طبقة الدهون • 1 - ملعقة كبيرة - ملح - خشن • 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - اختياري

View recipe →
بولغوغيAtlas Recipe
10 ingredients•8 steps

بولغوغي

800 - غ - لحم الخاصرة البقري - مقطع إلى شرائح رقيقة • 0.5 - قطعة - كمثرى آسيوية - مبشورة • 0.3333333333333333 - كوب - صلصة الصويا

View recipe →
غالبِيAtlas Recipe
9 ingredients•8 steps

غالبِي

1 - كغ - أضلاع لحم البقر القصيرة - مقطعة على طريقة فلاكن • 0.5 - قطعة - كمثرى - آسيوية - مبشورة • 0.5 - كوب - صلصة الصويا

View recipe →
سويا لحم البقرAtlas Recipe
8 ingredients•8 steps

سويا لحم البقر

800 - غ - لحم الخاصرة البقري - مقطع إلى شرائح رقيقة • 0.5 - كوب - فول سوداني - محمّص - مطحون • 1 - ملعقة كبيرة - بابريكا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play