Method
- اشطف حلقات الحبار تحت ماء بارد وجففها جيدًا جدًا بالمناشف الورقية.
- اخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء مسطح.
- سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى 180°م.
- غلّف حلقات الحبار بخفة بالدقيق المتبّل وانفض أي دقيق زائد.
- اقْلِ الحبار على دفعات صغيرة لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين، حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا ومقرمشًا. لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم ولا تُفرط في طهي الحبار.
- انقل الحبار المقلي إلى مناشف ورقية لتصفيته لفترة وجيزة، ثم قدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون.