سخّن الزيت في قدر عريض على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين.
أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المتكرر. أضف الطماطم ومسحوق الكاري والملح، ثم اطهها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتفكك الطماطم وتكوّن صلصة كثيفة.
اسكب حليب جوز الهند واترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ.
أضف قطع السمك في طبقة واحدة. غطِّ القدر جزئيًا واترك السمك يغلي على نار هادئة لمدة 8 إلى 12 دقيقة، مع قلبه مرة واحدة إذا لزم الأمر، حتى ينضج تمامًا ويتفتت بسهولة.
قدّم مچوزي وا ساماكي ساخنًا مع صلصة الطماطم وجوز الهند.