ضعي الكسافا في قدر مع 1 لتر من الماء واتركيها حتى تغلي. اطهيها لمدة 8 دقائق، ثم أضيفي البطاط potatoes، وواصلي الطهي حتى ينضج كلاهما. صَفِّيهما جيدًا واتركيهما جانبًا.
حضّري صلصة جوز الهند بخلط جوز الهند، وحبة فلفل أخضر واحدة، ونصف الكمية من الكزبرة الطازجة، وعصير الليمون، و50 مل من الماء، ورشة صغيرة من الملح حتى يصبح الخليط كثيفًا وقابلًا للغرف بالملعقة. اتركيها جانبًا.
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير. أضيفي نصف كمية البصل واطهيه حتى يطرى. أضيفي الثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة ومسحوق الكاري. اطهي المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
أضيفي لب التمر الهندي و1.2 لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح إلى القدر. اتركي الخليط يغلي غليانًا هادئًا. اخفقي 50 غ من دقيق الحمص مع 100 مل من الماء البارد حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الحساء مع التحريك. اتركيه يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى يزداد قوامه كثافة قليلًا.
حضّري البهاجيا بخلط الكمية المتبقية من دقيق الحمص والبصل والفلفل الأخضر والكركم والكمون المطحون، و150 مل من الماء، والكمية المتبقية من الملح، وقليل من الكزبرة الطازجة المتبقية. اخلطي المكونات للحصول على عجينة كثيفة قابلة للغرف بالملعقة.
سخّني الزيت النباتي المتبقي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي ملاعق من عجينة البهاجيا على دفعات حتى تصبح مقرمشة وذهبية. صَفِّيها على منشفة ورقية.
اقلي الكسافا والبطاطا المطهوتين في الزيت الساخن حتى يصبحا ذهبيين ومقرمشين. صَفِّيهما جيدًا.
