ضعي الأخطبوط والماء في قدر. اتركيهما حتى الغليان، ثم خففي الحرارة، وغطي القدر، واتركيهما على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى ينضج الأخطبوط. صفيه، واحتفظي بقليل من سائل الطهي إذا لزم الأمر.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين.
أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والكركم. اطهي المكونات لمدة دقيقة واحدة مع التحريك حتى تفوح رائحتها.
أضيفي الطماطم والملح. اطهيها لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين الطماطم وتتكون صلصة.
أضيفي الأخطبوط المطهو وحليب جوز الهند. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلًا ويتغطى الأخطبوط بها جيدًا. أضيفي قليلًا من سائل الطهي المحتفظ به إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا.
قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز أو أي مرافقات أخرى مفضلة.