500 - غ - خضروات مشكلة - مثل الجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء والبازلاء، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا
9ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App
Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين.
أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضف الطماطم واطهها لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين وتتحول إلى صلصة.
أضف مسحوق الكاري وحرّك لمدة 30 ثانية. أضف الخضروات المشكلة وحليب جوز الهند والملح، ثم حرّك جيدًا.
اترك الصلصة تصل إلى غليان هادئ، وغطِّ القدر جزئيًا، واطهُ لمدة 15 إلى 20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الخضروات وتزداد كثافة الصلصة قليلًا.
تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. قدّم الماتشوزي وا مبوغا ساخنًا.