Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أوغي ويلزي
Atlas Recipe

أوغي ويلزي

500 - غ - عجينة العجينة الهشة - جاهزة - أو منزلية الصنع • 350 - غ - كتف لحم الضأن - منزوع الدهون ومقطّع إلى مكعبات • 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

12ingredients
10steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. سخّن الفرن مسبقًا إلى 200°م. بطّن صينية الخَبز بورق الخَبز.
  2. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الضأن المقطّع واطهه حتى يتحمّر من جميع الجوانب.
  3. أضف البصل والبطاطس واللفت السويدي. اطهُ لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
  4. اسكب 100 مل من المرق، وتبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم غطِّ المقلاة واطهُ لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تقترب الخضروات من النضج ويُطهى لحم الضأن. ارفع المقلاة عن النار.
  5. أذِب الزبدة في قدر منفصل على نار متوسطة. أضف الدقيق وحرّك، ثم اطهُ لمدة دقيقة واحدة. اخفق تدريجيًا مع إضافة 200 مل المتبقية من المرق، واطهُ حتى تتكوّن صلصة كثيفة.
  6. حرّك الصلصة مع حشوة لحم الضأن والخضروات. اترك الحشوة تبرد حتى تتوقف عن إصدار البخار.
  7. قسّم العجينة إلى 4 قطع متساوية، وافرد كل قطعة على شكل دائرة بعرض نحو 22 سم.
  8. ضع حصة متساوية من الحشوة على نصف كل دائرة من العجين، مع ترك حافة مكشوفة حول الطرف. ادهن الحواف بقليل من البيض المخفوق، ثم اطوِ العجين فوق الحشوة واضغط الحواف بإحكام لإغلاقها.
  9. انقل فطائر الأوجي إلى صينية الخَبز المُحضّرة. ادهنها بالبيض المخفوق المتبقي، واقطع فتحة صغيرة لخروج البخار في أعلى كل فطيرة.
  10. اخبزها لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح العجين ذهبيًا بنيًا وتصبح الحشوة ساخنة. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
Method
1 of 10

Method 1

سخّن الفرن مسبقًا إلى 200°م. بطّن صينية الخَبز بورق الخَبز.

You may also like

Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play