سخّن الفرن مسبقًا إلى 200°C. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهُ البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يطرى.
أضف اللحم البقري المفروم واطهه، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحمر ويكاد ينضج تمامًا. تبّله بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفع خليط اللحم جانبًا.
أذب الزبدة في المقلاة نفسها على نار متوسطة. أضف الدقيق وحرّك واطهُ لمدة دقيقة واحدة. أضف مرق اللحم البقري تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضف صلصة ورشستر وحرّك.
اترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتكاثف. أعد خليط اللحم إلى المقلاة، وحرّك جيدًا، واطهه لمدة دقيقتين إضافيتين. ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد قليلًا.
