Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
بوتجيكوس
Atlas Recipe

بوتجيكوس

1 - كغ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - قطعة - بصل - مفروم خشنًا

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. تبّل اللحم البقري بالملح والفلفل الأسود.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر بوتجي ثقيل أو قدر خزفي كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر اللحم البقري على دفعات حتى يكتسب لونًا جيدًا، ثم ارفعه جانبًا.
  3. أضف البصل إلى القدر واطهه في مرق اللحم البقري المتبقي لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين.
  4. أعد اللحم البقري المحمّر إلى القدر. أضف مرق اللحم البقري والزعتر المجفف، مع كشط أي قطع محمّرة عالقة في قاع القدر.
  5. اترك السائل يصل إلى غليان هادئ، ثم غطِّ القدر بغطاء محكم، واطهه على نار منخفضة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى يبدأ اللحم البقري في اكتساب الطراوة.
  6. رتّب الجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء والطماطم في طبقات منفصلة فوق اللحم. لا تقلّب المكونات بعد ترتيب الطبقات.
  7. غطِّ القدر واطهه على نار منخفضة جدًا لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى تنضج الخضروات ويصبح اللحم البقري طريًا جدًا. أبقِ القدر مغطى قدر الإمكان ولا تقلّب المكونات.
  8. ارفع القدر عن النار، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قدّم البوتجيكوس بغرفه عبر الطبقات لتشمل كل مغرفة اللحم والخضروات والصلصة.
Method
1 of 8

Method 1

تبّل اللحم البقري بالملح والفلفل الأسود.

You may also like

قورمة أفغانيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

قورمة أفغانية

800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - منزوع العظم - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمترات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - كبير - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play