سخّن الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري وحمّره جيدًا من جميع الجوانب.
أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يلين. أضف مسحوق الكاري واطهه لمدة دقيقة واحدة.
أضف الطماطم ومرق اللحم البقري أو الماء ونصف كمية الملح. اترك المزيج حتى يغلي، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى ينضج اللحم ويثخن المرق.
لتحضير العصيدة، اغْلِ الماء والملح المتبقي في قدر ثقيل منفصل. أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تشكّل التكتلات.
خفّض الحرارة إلى نار هادئة، وغطِّ القدر، واطهِ العصيدة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح كثيفة وناعمة ومتماسكة.
قدّم العصيدة الساخنة مع اللحم البقري وصلصة الطماطم مسكوبة فوقها أو إلى جانبها.