Atlas Matbakhy
بريدي الطماطم
Atlas Recipe

بريدي الطماطم

800 - غ - كتف لحم الضأن - منزوع العظم، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 2 - حبة - بصل - مفروم ناعمًا

13ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر ذي قاعدة سميكة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات، ثم أخرجه من القدر واتركه جانبًا.
  2. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل واطهه مدة 6 إلى 8 دقائق حتى يلين. أضف عود القرفة والقرنفل وأوراق الغار، ثم اطهُ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  3. أعد لحم الضأن المحمّر وأي عصارة متجمعة منه إلى القدر. أضف الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود والسكر. حرّك جيدًا واترك المزيج يغلي.
  4. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا واتركه على نار هادئة مدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يبدأ لحم الضأن في أن يصبح طريًا.
  5. أضف البطاطس، وغطِّ القدر جزئيًا مرة أخرى، واتركه على نار هادئة مدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس ولحم الضأن وتت厚ف صلصة الطماطم.
  6. أزل عود القرفة والقرنفل وأوراق الغار. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر قبل التقديم.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر ذي قاعدة سميكة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات، ثم أخرجه من القدر واتركه جانبًا.

You may also like

كانجاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كانجا

500 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطع إلى مكعبات • 300 - غ - بامية - طازجة - مقطعة إلى شرائح • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play