Atlas Matbakhy
لحم ضأن كارو
Atlas Recipe

لحم ضأن كارو

1 1/2 - كغ - كتف الضأن - مشذّب ومقطّع إلى قطع كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - مفروم

12ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. تبّل قطع كتف الضأن بالملح والفلفل الأسود.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات حتى يكتسب لونًا جيدًا من جميع الجوانب، ثم انقله إلى طبق.
  3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة واحدة.
  4. أعد لحم الضأن وأي عصارات ناتجة عنه أثناء تركه إلى القدر. أضف الطماطم المفرومة ومرق الضأن وإكليل الجبل والزعتر، وحرّك جيدًا.
  5. اترك المزيج يصل إلى غليان هادئ، ثم غطِّ القدر واطهه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف، مع التحريك من حين إلى آخر.
  6. أضف الجزر والبطاطا، وغطِّ القدر مجددًا واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا وتنضج الخضروات تمامًا.
  7. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّم لحم الضأن بطريقة كارو ساخنًا مع عصارات الطهي.
Method
1 of 7

Method 1

تبّل قطع كتف الضأن بالملح والفلفل الأسود.

You may also like

منسف أردنيAtlas Recipe
12 ingredients•7 steps

منسف أردني

800 - غ - كتف لحم الضأن - مقطع إلى قطع • 500 - غ - اللبن الزبادي - جميد (مُعاد تكوينه) - أو لبن زبادي سادة كثيف • 300 - غ - أرز بسمتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play