Atlas Matbakhy
دينينغفليس
Atlas Recipe

دينينغفليس

1000 - غ - كتف لحم الضأن - أو لحم الضأن المسن - منزوع العظم، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - حبة - بصل - متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة

14ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات، ثم انقله إلى طبق.
  2. خفّف الحرارة إلى متوسطة واطهِ البصل في القدر نفسه حتى يلين ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. أضف الثوم وأعواد القرفة والقرنفل والبهار الحلو وأوراق الغار، واطهِ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
  3. اخفق معجون التمر الهندي والسكر البني في الماء الساخن. أعد لحم الضأن المحمّر والعصارات المتجمعة منه إلى القدر، ثم اسكب سائل التمر الهندي. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
  4. اترك اليخنة تصل إلى غليان هادئ، ثم غطِّها واطهها على نار منخفضة لمدة ساعة و15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر.
  5. أضف البطاطس، وغطِّ القدر مجددًا، واتركها تغلي بهدوء لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا وتنضج البطاطس تمامًا.
  6. أزل أعواد القرفة وأوراق الغار. اترك الصلصة تغلي على نار هادئة من دون غطاء لبضع دقائق إذا احتاجت إلى أن تصبح أكثر كثافة، ثم قدّمها ساخنة.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر لحم الضأن على دفعات، ثم انقله إلى طبق.

You may also like

بيلتونغAtlas Recipe
6 ingredients•7 steps

بيلتونغ

1 - كغ - لحم بقري من الردف - منزوع الدهون الزائدة ومقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم • 125 - مل - خل الشعير • 25 - غ - ملح خشن

View recipe →
بوبوتيAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

بوبوتي

700 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم ضأن مفروم • 2 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي

View recipe →
باني تشاوAtlas Recipe
13 ingredients•9 steps

باني تشاو

1 - قطعة - رغيف خبز أبيض - غير مقطع • 700 - غ - لحم بقري - لحم بقري للطهي، مقطع إلى مكعبات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
بوتجيكوسAtlas Recipe
11 ingredients•8 steps

بوتجيكوس

1 - كغ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات كبيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - قطعة - بصل - مفروم خشنًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play