Atlas Matbakhy
سوساتي
Atlas Recipe

سوساتي

750 - غ - كتف لحم الضأن - منزوع العظم - مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 2 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مقطّع إلى شرائح رقيقة

17ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 17

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المقطّع إلى شرائح واطهه لمدة 5 دقائق حتى يلين.
  2. أضف الثوم ومسحوق الكاري والكركم والكزبرة والكمون. اطهُ المزيج لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته العطرة.
  3. أضف السكر البني وخل الشعير والماء وأوراق الغار والملح والفلفل الأسود وحرّك المزيج. اتركه يغلي غليانًا هادئًا واطهه لمدة 3 دقائق، ثم ارفعه عن النار واترك التتبيلة تبرد تمامًا.
  4. ضع لحم الضأن في وعاء غير متفاعل، واسكب فوقه التتبيلة المبردة واخلط جيدًا. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
  5. أخرج لحم الضأن من التتبيلة، واحتفظ بالتتبيلة. انقل التتبيلة المحفوظة إلى قدر، واتركها تغلي غليانًا قويًا لمدة دقيقة واحدة.
  6. ثبّت لحم الضأن في الأسياخ الخشبية المنقوعة، بالتناوب مع قطع البصل المجزأة والمشمش المجفف.
  7. سخّن الشواية أو المشواة إلى حرارة متوسطة إلى مرتفعة. اشوِ السوساتي لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة، مع تقليبها بانتظام ودهنها بالتتبيلة المغلية، حتى يتحمّر لحم الضأن وينضج تمامًا.
  8. اترك السوساتي ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.
Method
1 of 8

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المقطّع إلى شرائح واطهه لمدة 5 دقائق حتى يلين.

You may also like

برايAtlas Recipe
7 ingredients•6 steps

براي

800 - غ - شريحة لحم بقري - مشذبة • 800 - غ - بوريورز - نقانق ملفوفة • 1 - كغ - دجاج - قطع مع العظم

View recipe →
الكباب المصريAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

الكباب المصري

700 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطع إلى مكعبات طول ضلعها 3 سنتيمترات • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مبشور • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون

View recipe →
الكفتة المصريةAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

الكفتة المصرية

700 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مفروم • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مبشور ناعمًا ومعصور للتخلص من السوائل • 30 - غ - بقدونس - طازج - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play