Atlas Matbakhy
كرشة وفاصولياء
Atlas Recipe

كرشة وفاصولياء

1 - كغ - كرشة بقري - منظفة جيدًا ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 250 - غ - فاصولياء بيضاء - مجففة ومنقوعة طوال الليل ومصفاة • 4 - لتر - ماء - مقسم

13ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 13

Method

  1. اغسل الكرشة جيدًا. ضعها في قدر كبير مع 2 لتر من الماء، واتركها حتى تغلي، ثم اطهها لمدة 10 دقائق. صفِّ الكرشة واغسلها مرة أخرى تحت الماء البارد.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ونظيف على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم ومعجون الطماطم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود المطحون، واطهها لمدة دقيقة واحدة.
  3. أضف الكرشة المسلوقة جزئيًا و2 لتر الماء المتبقي. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة نحو ساعة ونصف.
  4. أضف الفاصولياء البيضاء المنقوعة والطماطم المبشورة ونصف الكزبرة. غطِّ القدر واترك المزيج على نار هادئة لمدة أطول تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح الكرشة والفاصولياء طرية جدًا.
  5. تبّل بالملح حسب الرغبة، وأضف مزيدًا من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام المرق. اترك المزيج على نار هادئة من دون غطاء لمدة 10 دقائق، ثم أضف الكزبرة المتبقية وحرّكها، وقدّمه ساخنًا.
Method
1 of 5

Method 1

اغسل الكرشة جيدًا. ضعها في قدر كبير مع 2 لتر من الماء، واتركها حتى تغلي، ثم اطهها لمدة 10 دقائق. صفِّ الكرشة واغسلها مرة أخرى تحت الماء البارد.

You may also like

لحم مجفف مع الفاصولياAtlas Recipe
17 ingredients•8 steps

لحم مجفف مع الفاصوليا

1 - كوب - فاصولياء بيضاء - مجففة، منقوعة طوال الليل ومصفّاة • 200 - غ - لحم مجفف محفوظ - خَليع مغربي، مقطّع إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - للطهي

View recipe →
بيلتونغAtlas Recipe
6 ingredients•7 steps

بيلتونغ

1 - كغ - لحم بقري من الردف - منزوع الدهون الزائدة ومقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم • 125 - مل - خل الشعير • 25 - غ - ملح خشن

View recipe →
بوبوتيAtlas Recipe
13 ingredients•8 steps

بوبوتي

700 - غ - لحم بقري مفروم - أو لحم ضأن مفروم • 2 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play