Atlas Matbakhy
سمك مخلل على طريقة كيب مالاي
Atlas Recipe

سمك مخلل على طريقة كيب مالاي

800 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة الجلد، مقطعة إلى حصص • 1 - ملعقة صغيرة - ملح • 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون

15ingredients
5steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 15

Method

  1. جفّف قطع السمك بالتربيت، وتبّلها بالملح والفلفل الأسود. غلّف كل قطعة بطبقة خفيفة من الدقيق، وانفض أي فائض.
  2. سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقْلِ السمك على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا، لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق لكل جانب، بحسب السماكة. انقل السمك إلى طبق مسطّح غير تفاعلي.
  3. أضف الزيت المتبقي إلى المقلاة. اطهِ البصل على نار متوسطة منخفضة حتى يلين، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضف الثوم ومسحوق الكاري والكركم والكزبرة والكمون، واطهِ لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها.
  4. أضف الخل والماء والسكر وأوراق الغار. اترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا، مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اطهه لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق حتى ينضج البصل.
  5. اسكب خليط التخليل الساخن والبصل بالتساوي فوق السمك. اتركه يبرد تمامًا، ثم غطّه وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم.
Method
1 of 5

Method 1

جفّف قطع السمك بالتربيت، وتبّلها بالملح والفلفل الأسود. غلّف كل قطعة بطبقة خفيفة من الدقيق، وانفض أي فائض.

You may also like

سمك مخللAtlas Recipe
9 ingredients•5 steps

سمك مخلل

800 - غ - سمك أبيض - شرائح متماسكة، مقطعة إلى حصص • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 3 - فص - ثوم - مقطع إلى شرائح رقيقة

View recipe →
رولموبسAtlas Recipe
6 ingredients•9 steps

رولموبس

8 - قطعة - شرائح رنجة مخللة - مُحضّرة تجاريًا • 1 - قطعة - بصلة - صغيرة - مقطعة إلى شرائح رقيقة • 4 - قطعة - خيار مخلل بالشبت - مقطع إلى شرائط

View recipe →
سمك سنوك مدخنAtlas Recipe
9 ingredients•6 steps

سمك سنوك مدخن

800 - غ - سمك السنوك - منظف، ومشقوق من المنتصف، والجلد باقٍ، ومنزوع العظام الدقيقة • 1 - لتر - ماء - بارد • 60 - غ - ملح - خشن

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play