Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
كاري ديربان
Atlas Recipe

كاري ديربان

800 - غ - لحم بقري - منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - محايد النكهة • 1 - قطعة - بصل - كبير، مفروم ناعمًا

14ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 14

Method

  1. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري على دفعات وحمّره جيدًا من جميع الجوانب. أخرج اللحم البقري المحمّر واتركه جانبًا.
  2. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والفلفل الحار الأخضر وأوراق الكاري إلى القدر، واطهِها لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى يطرى البصل ويصبح ذهبي اللون.
  3. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضف مسحوق الكاري والكركم وحرّك، ثم اطههما لمدة 30 ثانية مع الحرص على ألا تحترق التوابل.
  4. أضف الطماطم المفرومة والملح. اطهها لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تطرى الطماطم وتتكوّن صلصة ماسالا كثيفة.
  5. أعد اللحم البقري المحمّر وأي عصارة متجمعة منه إلى القدر. اسكب مرق اللحم البقري، واتركه يغلي، ثم خفّض الحرارة ليغلي غليانًا هادئًا. غطِّ القدر واطهِ لمدة 60 إلى 75 دقيقة، أو حتى يوشك اللحم البقري على النضج.
  6. أضف البطاطس، وغطِّ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية حتى تنضج البطاطس واللحم البقري وتتكاثف الصلصة.
  7. أضف الغارام ماسالا وحرّك، واتركه يغلي دون غطاء لمدة 2 إلى 3 دقائق. تذوّق واضبط كمية الملح قبل التقديم.
Method
1 of 7

Method 1

سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري على دفعات وحمّره جيدًا من جميع الجوانب. أخرج اللحم البقري المحمّر واتركه جانبًا.

You may also like

بيلتونغAtlas Recipe
6 ingredients•7 steps

بيلتونغ

1 - كغ - لحم بقري من الردف - منزوع الدهون الزائدة ومقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم • 125 - مل - خل الشعير • 25 - غ - ملح خشن

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play