Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
سمبوسة كيب مالاي
Atlas Recipe

سمبوسة كيب مالاي

250 - غ - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للحشوة • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

18ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 18

Method

  1. اسلقي البطاطس في ماء مملح قليلًا لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح طرية بالكاد. صفيها جيدًا واتركيها جانبًا لتبرد.
  2. سخّني الزيت النباتي للحشوة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يطرى.
  3. أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضيفي اللحم البقري المفروم واطهيه مع تفتيته بملعقة حتى يتحمر وينضج تمامًا.
  4. أضيفي مسحوق كاري كيب مالاي والكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح وحرّكي. اطهي الخليط لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي البطاطس المطهية والبازلاء الخضراء. اطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية حتى تصبح الحشوة جافة نسبيًا.
  5. ارفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها أوراق الكزبرة المفرومة وحرّكي. اتركيها لتبرد تمامًا قبل حشو العجين.
  6. اخلطي الدقيق العادي والماء في وعاء صغير لتحضير عجينة ناعمة للإغلاق.
  7. ضعي ورقة عجين السمبوسة على سطح عمل نظيف. اطوي إحدى الزوايا فوق الأخرى لتشكيل مخروط، وأغلقي موضع التداخل بقليل من عجينة الدقيق. املئي المخروط بنحو ملعقة كبيرة من الحشوة المبردة، ثم تابعي طيّه على شكل مثلث. أغلقي الحافة النهائية بعجينة الدقيق. كرري العملية مع ما تبقى من العجين والحشوة.
  8. سخّني الزيت النباتي للقلي العميق إلى درجة حرارة 175°C. اقلي حبات السمبوسة على دفعات لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع تقليبها عند الحاجة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
  9. صفي حبات السمبوسة المقلية على مناديل ورقية وقدميها ساخنة.
Method
1 of 9

Method 1

اسلقي البطاطس في ماء مملح قليلًا لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح طرية بالكاد. صفيها جيدًا واتركيها جانبًا لتبرد.

You may also like

دالتجيAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

دالتجي

250 - غ - البازلاء الصفراء المجروشة - مجففة • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا • 2 - قطعة - فلفل أخضر حار - مفروم ناعمًا

View recipe →
سمبوسة بوبوتيAtlas Recipe
13 ingredients•6 steps

سمبوسة بوبوتي

12 - قطعة - أغلفة السمبوسة - مذابة إذا كانت مجمّدة • 400 - غ - لحم بقري - مفروم • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play