كاربونارا
400 - غ - سباغيتي - مجففة • 180 - غ - غوانشيالي - مقطّع إلى مكعبات • 4 - قطعة - صفار البيض - كبير
8ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 8Method
- اغلِ الماء في قدر كبير وأضف الملح.
- ضع صفار البيض والبيضة وجبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود في وعاء كبير مقاوم للحرارة. اخلط جيدًا حتى تتكوّن عجينة سميكة.
- اطهِ الغوانشيالي في مقلاة كبيرة جافة على نار متوسطة حتى تذوب الدهون ويصبح الغوانشيالي مقرمشًا. ارفع المقلاة عن النار.
- اطهِ السباغيتي في الماء المغلي حتى تصبح أل دينتي. احتفظ بنحو 250 مل من ماء طهي المعكرونة قبل تصفيتها.
- أضف السباغيتي المصفاة إلى المقلاة مع الغوانشيالي والدهون الذائبة. قلّب جيدًا لتغليفها، ثم اترك المعكرونة تبرد لنحو 30 ثانية.
- انقل المعكرونة إلى الوعاء الذي يحتوي على خليط البيض والجبن. قلّب بسرعة وباستمرار، وأضف قليلًا من ماء المعكرونة المحفوظ في كل مرة حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية وتغلف السباغيتي.
- قدّمها فورًا مع مزيد من الفلفل الأسود إذا رغبت.
You may also like
تاجارين بكمأة ألبا البيضاء
250 - غ - دقيق 00 - لعجينة معكرونة التاجارين • 8 - قطعة - صفار البيض - من بيض كبير الحجم • 2 - لتر - ماء - لطهي المعكرونة
View recipe →أماتريتشيانا
400 - غ - بوكاتيني - مجفف • 150 - غ - غوانتشالي - مقطع إلى شرائح رفيعة • 400 - غ - طماطم - معلبة ومقشرة، مهروسة باليد
View recipe →كاتشو إي بيبي
400 - غ - سباغيتي - مجففة • 150 - غ - جبن بيكورينو رومانو - مبشور ناعمًا • 2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
View recipe →نيوكي
1 - كغ - البطاطس - نشوية، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 250 - غ - الدقيق - مع كمية إضافية لرشها • 1 - قطعة - البيضة - مخفوقة قليلًا
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost