راغو بولونيز
2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون • 100 - غ - بانسيتا - مقطعة إلى مكعبات • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا
12ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 12Method
- سخّن زيت الزيتون في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البانسيتا واطهها لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تذوب دهونها وتبدأ في التحمر.
- أضف البصل والجزر والكرفس. اطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى تصبح الخضروات طرية جدًا من دون أن تتحمر.
- أضف اللحم البقري المفروم واطهه لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع تفتيته بملعقة، حتى يتحمر ولا يعود ورديّ اللون.
- قلّب معجون الطماطم واطهه لمدة 1 إلى 2 دقيقة. أضف الطماطم المهروسة ومرق اللحم البقري والملح والفلفل الأسود، ثم اترك المزيج يصل إلى غليان هادئ.
- خفّف الحرارة إلى منخفضة واترك المزيج يغلي ببطء وهو مغطى جزئيًا لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الراغو كثيفًا وينضج اللحم. أضف قليلًا من الماء إذا أصبح جافًا جدًا أثناء الطهي.
- أضف الحليب وحرّك، ثم اترك المزيج يغلي ببطء من دون غطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يمتزج الحليب تمامًا ويصبح الصلصة غنية وكثيفة. اضبط التتبيل بالملح والفلفل الأسود قبل التقديم.
You may also like
بيستو جنوى
50 - غ - ريحان - أوراق طازجة، مغسولة ومجففة جيدًا • 30 - غ - صنوبر - نيّئ • 1 - فص - ثوم - مقشّر
View recipe →بيستيكا على الطريقة الفلورنسية
1.2 - كغ - شريحة لحم بورترهاوس بقري - بالعظم، بسماكة 5 سم، ويفضل أن تكون من سلالة تشيانينا • 2 - ملعقة صغيرة - ملح البحر - خشن • 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا
View recipe →لحم بالصلصة
1 - كغ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 4 سم • 30 - مل - زيت نباتي - للتحمير • 150 - غ - بصل أصفر - مفروم ناعمًا
View recipe →نقانق براتفورست مع صلصة البصل
4 - قطع - نقانق براتفورست - نحو 150 غ لكل قطعة • 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للقلي • 500 - غ - بصل أصفر - مقطع إلى شرائح رفيعة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost