Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
نيوكي
Atlas Recipe

نيوكي

1 - كغ - البطاطس - نشوية، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة • 250 - غ - الدقيق - مع كمية إضافية لرشها • 1 - قطعة - البيضة - مخفوقة قليلًا

6ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 6

Method

  1. ضعي البطاطس في قدر كبير، واغمريها بالماء البارد، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي واطهيها حتى تصبح طرية جدًا، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا.
  2. صفّي البطاطس جيدًا وأعيديها إلى القدر الساخن لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين حتى تجف. مرّري البطاطس في آلة هرس البطاطس أو اهرسيها حتى تصبح ناعمة، ثم افرديها على سطح العمل واتركيها تبرد قليلًا.
  3. أضيفي الدقيق والبيضة ونصف ملعقة الملح الصغيرة المتبقية والبارميزان إلى البطاطس. اخلطي برفق حتى تتكوّن عجينة طرية فقط، مع إضافة كمية كافية من الدقيق لمنع الالتصاق المفرط.
  4. قسّمي العجينة إلى أجزاء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. لفي كل جزء على شكل حبل بسمك يقارب 2 سم، ثم قطّعيه إلى قطع بطول 2 سم. مرّري كل قطعة على ظهر شوكة أو لوح الغنوتشي لتشكيل التعرجات.
  5. أحضري قدرًا كبيرًا من الماء إلى غليان هادئ وأضيفي ملعقة الملح الكبيرة. اطهي الغنوتشي على دفعات من دون تكديس القدر. عندما تطفو على السطح، اطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
  6. أخرجي الغنوتشي بملعقة مثقبة، وصفّيها جيدًا، وقدّميها فورًا.
Method
1 of 6

Method 1

ضعي البطاطس في قدر كبير، واغمريها بالماء البارد، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي واطهيها حتى تصبح طرية جدًا، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا.

You may also like

أماتريتشياناAtlas Recipe
7 ingredients•6 steps

أماتريتشيانا

400 - غ - بوكاتيني - مجفف • 150 - غ - غوانتشالي - مقطع إلى شرائح رفيعة • 400 - غ - طماطم - معلبة ومقشرة، مهروسة باليد

View recipe →
كاتشو إي بيبيAtlas Recipe
5 ingredients•7 steps

كاتشو إي بيبي

400 - غ - سباغيتي - مجففة • 150 - غ - جبن بيكورينو رومانو - مبشور ناعمًا • 2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play