Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
رافيولي
Atlas Recipe

رافيولي

300 - غ - دقيق - من النوع 00 - أو متعدد الاستعمالات، مع كمية إضافية للرش • 3 - قطعة - بيض - كبير • 1 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - لعجينة المعكرونة

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. ضع الدقيق على سطح عمل نظيف، وشكّل فجوة في الوسط. أضف البيض وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط الدقيق تدريجيًا مع المكونات السائلة حتى تتكوّن عجينة.
  2. اعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة. غطِّها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  3. اخلط جبن الريكوتا والسبانخ وجبن البارميزان وجوزة الطيب وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. امزج حتى تتجانس المكونات بالتساوي.
  4. قسّم العجينة التي ارتاحت إلى جزأين. افرد كل جزء إلى رقائق رقيقة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
  5. ضع ملاعق صغيرة من الحشوة، بمقدار نحو ملعقة صغيرة لكل منها، فوق إحدى رقائق المعكرونة، مع ترك مسافات بينها. بلّل المسافات حول الحشوة قليلًا بالماء.
  6. غطِّها برقيقة المعكرونة الثانية واضغط بإحكام حول كل كتلة لإغلاقها، مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. قطّعها إلى قطع رافيولي منفردة وضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
  7. اغلِ الماء غليانًا هادئًا في قدر كبير، ثم أضف ملح الطهي. اطهِ الرافيولي على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق، أو حتى تنضج وتطفو على السطح.
  8. أخرج الرافيولي بحذر باستخدام ملعقة مثقبة وقدّمه فورًا.
Method
1 of 8

Method 1

ضع الدقيق على سطح عمل نظيف، وشكّل فجوة في الوسط. أضف البيض وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اخلط الدقيق تدريجيًا مع المكونات السائلة حتى تتكوّن عجينة.

You may also like

أماتريتشياناAtlas Recipe
7 ingredients•6 steps

أماتريتشيانا

400 - غ - بوكاتيني - مجفف • 150 - غ - غوانتشالي - مقطع إلى شرائح رفيعة • 400 - غ - طماطم - معلبة ومقشرة، مهروسة باليد

View recipe →
كاتشو إي بيبيAtlas Recipe
5 ingredients•7 steps

كاتشو إي بيبي

400 - غ - سباغيتي - مجففة • 150 - غ - جبن بيكورينو رومانو - مبشور ناعمًا • 2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play