Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
ريبوليتا
Atlas Recipe

ريبوليتا

3 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - بكر ممتاز • 1 - حبة - بصل - مفروم ناعمًا إلى مكعبات • 2 - حبة - جزر - مفروم ناعمًا إلى مكعبات

16ingredients
6steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 16

Method

  1. سخّن زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس والثوم، واطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تلين من دون أن تتحمر.
  2. أضف البطاطس والكرنب الأسود وملفوف سافوي والسلق السويسري. حرّك جيدًا واطهها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات بالذبول.
  3. أضف فاصولياء كانيليني والطماطم المفرومة ومرق الخضروات وإكليل الجبل. تبّل بالملح والفلفل الأسود، واترك المزيج يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة مغطى جزئيًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى تصبح الخضروات طرية جدًا.
  4. أزل أغصان إكليل الجبل. اهرس بعض الفاصولياء والخضروات على جانب القدر باستخدام ملعقة لتكثيف الحساء، مع إبقاء الباقي قطعًا.
  5. رتّب نصف الخبز القديم الممزق في قاع طبق كبير مقاوم للحرارة. اسكب نصف الحساء الساخن فوقه، ثم كرر العملية باستخدام الخبز والحساء المتبقيين. اضغط الخبز برفق داخل السائل، وغطِّ الطبق واتركه ليستريح لمدة ساعة واحدة على الأقل أو طوال الليل للحصول على قوام الريبوليتا التقليدي.
  6. انقل مزيج الحساء والخبز بعد إراحته إلى قدر، وأعد تسخينه برفق مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح ساخنًا وكثيفًا. اضبط التتبيل بالملح والفلفل الأسود قبل التقديم.
Method
1 of 6

Method 1

سخّن زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس والثوم، واطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تلين من دون أن تتحمر.

You may also like

مينسترونيAtlas Recipe
18 ingredients•6 steps

مينستروني

2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - بكر ممتاز • 1 - قطعة - بصل - مقطع إلى مكعبات صغيرة • 2 - قطعة - جزر - مقشر ومقطع إلى مكعبات

View recipe →
بابا آل بومودوروAtlas Recipe
9 ingredients•5 steps

بابا آل بومودورو

250 - غ - خبز ريفي - قديم، منزوع القشرة وممزق إلى قطع • 4 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون - بكر ممتاز • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play