تشاباتا
500 - غ - دقيق الخبز - أبيض قوي • 7 - غ - خميرة جافة فورية • 10 - غ - ملح
5ingredients
10steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 5Method
- اخلط دقيق الخبز والخميرة الجافة الفورية والملح في وعاء كبير.
- أضف الماء الفاتر وزيت الزيتون. اخلط حتى تتكوّن عجينة رطبة ولزجة.
- غطِّ الوعاء واترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- بيدين مبللتين، مدّ العجينة واطوِها على نفسها عدة مرات. غطِّها وكرّر عملية المدّ والطي مرتين إضافيتين بفاصل 20 دقيقة بين كل مرة.
- غطِّ العجينة واتركها لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف تقريبًا.
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 230°C. انثر قليلًا من دقيق الخبز على سطح العمل.
- اقلب العجينة برفق على السطح المرشوش بالدقيق من دون تفريغ الهواء منها. قسّمها إلى قطعتين مستطيلتين وانقلهما بحذر إلى صينية خبز مبطنة.
- غطِّ خبز التشاباتا تغطية فضفاضة واتركه ليتخمّر لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة.
- اخبزه لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا ويصدر صوتًا أجوف عند الطرق على قاعدته.
- اتركه يبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه وتقديمه.
You may also like
فوكاتشيا
500 - غ - دقيق - دقيق الخبز • 350 - مل - ماء - دافئ • 7 - غ - خميرة - جافة نشطة
View recipe →بانجيالو روماني
250 - غ - دقيق لجميع الاستعمالات - مع 30 غ إضافية لطلاء الزعفران • 5 - غ - مسحوق الخَبز - منخول مع الدقيق • 150 - غ - لوز - مقشّر ومحمّص تحميصًا خفيفًا
View recipe →بيتزا بيضاء رومانية
500 - غ - دقيق الخبز - دقيق عالي البروتين • 375 - مل - ماء - فاتر، مقسّم • 3 - غ - خميرة فورية - -
View recipe →خبز روزيتا الروماني
1 - لتر - حليب كامل الدسم - - • 250 - غ - سميد - سميد ناعم من القمح القاسي • 120 - غ - زبدة غير مملحة - 30 غ للدهن والتغطية، و90 غ لخليط السميد
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost