بانيتوني
500 - غ - دقيق الخبز • 7 - غ - خميرة - جافة نشطة • 100 - غ - سكر - حبيبات
11ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 11Method
- اخلط الحليب الفاتر والخميرة وملعقة صغيرة من السكر في وعاء. اترك الخليط مدة تتراوح بين 5 و10 دقائق حتى تتكوّن رغوة.
- ضع دقيق الخبز والسكر المتبقي والملح في وعاء خلط كبير. أضف خليط الخميرة والبيض وخلاصة الفانيليا، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.
- اعجن العجينة مدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية. أضف الزبدة اللينة تدريجيًا، بمقدار قليل في كل مرة، مع العجن حتى تمتزج تمامًا وتصبح العجينة لامعة.
- أضف الزبيب وقشر الحمضيات المسكّر وبرش البرتقال. اعجن لفترة وجيزة حتى تتوزّع المكونات بالتساوي.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزبدة، وغطّه، واتركه في مكان دافئ مدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
- أفرغ الهواء من العجينة برفق وشكّلها على هيئة كرة ملساء. ضعها في قالب ورقي للبانيتوني أو قالب كيك طويل مبطّن مقاسه 18 سم.
- غطِّ العجينة واتركها لتختمر مدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، حتى ترتفع العجينة وتقترب من حافة القالب. في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 175°C.
- اخبزها مدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا وتنضج تمامًا. إذا تحمّر السطح بسرعة كبيرة، فغطّه برقائق الألومنيوم بشكل غير محكم.
- اترك البانيتوني يبرد تمامًا قبل تقطيعه. وللحصول على بانيتوني تقليدي طويل، اتركه يبرد مقلوبًا باستخدام أسياخ للمساعدة في الحفاظ على شكله.
You may also like
فوكاتشيا
500 - غ - دقيق - دقيق الخبز • 350 - مل - ماء - دافئ • 7 - غ - خميرة - جافة نشطة
View recipe →باندورو
500 - غ - دقيق الخبز - قوي، مثل دقيق مانيتوبا • 7 - غ - خميرة فورية - مجففة • 150 - غ - سكر - مقسّم
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost