باندورو
500 - غ - دقيق الخبز - قوي، مثل دقيق مانيتوبا • 7 - غ - خميرة فورية - مجففة • 150 - غ - سكر - مقسّم
10ingredients
9steps
Get the Atlas Matbakhy App
Get the Atlas Matbakhy App Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.
Ingredients
0 Ready / 10Method
- ادهني قالب باندورو بسعة 1 كغ بقليل من الزبدة والدقيق، باستخدام كمية صغيرة من الزبدة والدقيق المذكورين في المكونات. اتركيه جانبًا.
- اخلطي الحليب الفاتر والخميرة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء خلط. اتركي الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكوّن رغوة على الخميرة.
- أضيفي البيض وصفار البيض وباقي السكر وخلاصة الفانيليا والملح ونحو نصف كمية الدقيق. اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا لتشكيل عجينة طرية.
- اعجني العجينة باستخدام خطاف العجين أو باليد لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مرنة. أضيفي الزبدة الطرية تدريجيًا، مع العجن جيدًا بعد كل إضافة، حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة ومطاطية جدًا.
- انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزبدة، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- اضغطي على العجينة برفق وافرديها فوق نفسها عدة مرات لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- شكّلي العجينة على هيئة كرة ناعمة وضعيها في قالب الباندورو المُجهّز. غطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة، حتى تقترب العجينة من حافة القالب.
- سخّني الفرن مسبقًا إلى 170°C. اخبزي الباندورو لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح ذهبيًا داكنًا وينضج تمامًا. إذا تحمّر بسرعة كبيرة، غطي الجزء العلوي برقائق الألومنيوم بشكل غير محكم.
- اتركي الباندورو في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه بحذر على رف سلكي. اتركيه يبرد تمامًا قبل نثر كمية وفيرة من السكر البودرة.
You may also like
فوكاتشيا
500 - غ - دقيق - دقيق الخبز • 350 - مل - ماء - دافئ • 7 - غ - خميرة - جافة نشطة
View recipe →Atlas Matbakhy Mobile App
Get the Atlas Matbakhy App
Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.
Atlas Matbakhy Mobile App
- View recipe
- Check ingredient prices
- Calculate recipe cost