Atlas Matbakhy
نياما تشوما
Atlas Recipe

نياما تشوما

1.5 - كغ - لحم الماعز - قطع بالعظم مناسبة للشواء • 2 - ملعقة صغيرة - ملح • 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

3ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 3

Method

  1. أزل أي دهون زائدة من لحم الماعز وجفف القطع بالتربيت عليها.
  2. تبّل اللحم بالتساوي بالملح والفلفل الأسود.
  3. حضّر شواية فحم على حرارة متوسطة غير مباشرة، مع تخصيص منطقة أكثر برودة بعيدًا عن الفحم الأكثر سخونة.
  4. ضع لحم الماعز على الشواية واطهه ببطء، مع تقليبه بانتظام، حتى يتحمر من جميع الجهات وينضج تمامًا.
  5. انقل اللحم بالقرب من الفحم خلال الدقائق القليلة الأخيرة لتكوين قشرة متفحمة قليلًا، مع الحرص على عدم احتراقه.
  6. اطهُ اللحم حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا، ثم ارفعه عن الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  7. قطّع لحم النياما تشوما إلى قطع مناسبة للتقديم وقدّمه ساخنًا.
Method
1 of 7

Method 1

أزل أي دهون زائدة من لحم الماعز وجفف القطع بالتربيت عليها.

You may also like

موتوراAtlas Recipe
11 ingredients•6 steps

موتورا

1 - كغ - أمعاء البقر - أو أمعاء الماعز - منظفة جيدًا • 500 - غ - لحم البقر المفروم - أو لحم الماعز المفروم • 200 - غ - دهن البقر - مفروم ناعمًا

View recipe →
ميشيكاكيAtlas Recipe
9 ingredients•7 steps

ميشيكاكي

800 - غ - لحم الخاصرة البقري - مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سم • 3 - فص - ثوم - مفروم ناعمًا • 20 - غ - زنجبيل - مبشور ناعمًا

View recipe →
الكباب المصريAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

الكباب المصري

700 - غ - لحم بقري - أو لحم ضأن - مقطع إلى مكعبات طول ضلعها 3 سنتيمترات • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مبشور • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play