Atlas Matbakhy
SearchGet the App
☰
أوغالي نياما
Atlas Recipe

أوغالي نياما

500 - غ - لحم كتف بقري - مقطع إلى مكعبات بحجم لقمة • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - مفروم ناعمًا

12ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 12

Method

  1. تبّل اللحم البقري بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم البقري على دفعات وحمّره جيدًا من جميع الجوانب، ثم ارفعه جانبًا.
  3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
  4. أضف الطماطم ومسحوق الكاري. اطهُ المزيج مع التحريك من حين إلى آخر حتى تلين الطماطم وتتكوّن صلصة كثيفة.
  5. أعد اللحم البقري المحمّر إلى القدر وأضف الماء المخصص ليخنة اللحم البقري. اتركه يغلي، ثم غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم البقري وتتكاثف الصلصة.
  6. لتحضير الأوغالي، اغْلِ الماء المخصص للأوغالي والملح المتبقي في قدر ثقيل. أضف دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية.
  7. خفّف الحرارة إلى هادئة واستمر في التحريك والضغط على الخليط مقابل جوانب القدر حتى يصبح ناعمًا وسميكًا وينفصل عن جوانب القدر. غطِّ القدر واطهه لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
  8. شكّل الأوغالي على هيئة كومة وقدّمه ساخنًا مع يخنة اللحم البقري.
Method
1 of 8

Method 1

تبّل اللحم البقري بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

You may also like

سوليانكا الروسيةAtlas Recipe
14 ingredients•8 steps

سوليانكا الروسية

1.2 - لتر - مرق اللحم البقري • 250 - غ - لحم بقري - مطهو - مقطع إلى شرائح • 200 - غ - نقانق مدخنة - لحم بقري - أو ديك رومي - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play