Atlas Matbakhy
سمك وا كوبكا
Atlas Recipe

سمك وا كوبكا

800 - غ - سمك - كامل، منظف ومزال القشور • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون - معصور طازجًا • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

11ingredients
8steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

  1. اغسل السمك، وجففه بالتربيت، وأحدث بضع شقوق قطرية سطحية على كلا الجانبين.
  2. افرك السمك بعصير الليمون، وملعقة كبيرة من الزيت، ونصف كمية الملح، والفلفل الأسود. اتركه لينقع مدة 15 دقيقة.
  3. سخّن شواية أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية. اشوِ السمك حتى يتحمّر قليلًا ويكاد ينضج تمامًا، مع تقليبه بحذر مرة واحدة، مدة تتراوح بين 6 و8 دقائق لكل جانب، بحسب سماكته.
  4. أثناء طهي السمك، سخّن الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يلين.
  5. أضف الثوم، والزنجبيل، والطماطم، والكركم، والملح المتبقي. اطهُ المزيج مدة 3 إلى 4 دقائق، مع التحريك، حتى تلين الطماطم.
  6. اسكب حليب جوز الهند واتركه يغلي على نار هادئة مدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
  7. ضع السمك المشوي في صلصة جوز الهند، واسكب بعض الصلصة فوقه بالملعقة. اتركه يغلي على نار هادئة مدة 3 إلى 5 دقائق، حتى ينضج السمك تمامًا ويتغطى بالصلصة.
  8. قدّم الساماكي وا كوبَكا ساخنًا مع سكب صلصة جوز الهند فوق السمك.
Method
1 of 8

Method 1

اغسل السمك، وجففه بالتربيت، وأحدث بضع شقوق قطرية سطحية على كلا الجانبين.

You may also like

كالولو أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

كالولو أنغولا

500 - غ - سمك أبيض - أو سمك مجفف - متماسك - مقطع إلى قطع • 200 - غ - سمك مدخن - اختياري • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح

View recipe →
موفيتي أنغولاAtlas Recipe
10 ingredients•6 steps

موفيتي أنغولا

4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play