Method
- اشطف سمك البلطي وجفّفه تمامًا باستخدام مناشف ورقية. أجرِ شقّين أو ثلاثة شقوق سطحية مائلة على كل جانب من كل سمكة.
- في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون والثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود. افرك الخليط على السمك وداخل الشقوق. اتركه ليتبّل لمدة 15 دقيقة.
- سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة للقلي على نار متوسطة.
- أضف السمك بحذر إلى الزيت الساخن واقله لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب، حتى يصبح بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا وينضج تمامًا.
- انقل سمك البلطي المقلي إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية لتصفيته لفترة وجيزة. قدّمه ساخنًا.