اشطف كرشة البقر جيدًا تحت ماء جارٍ بارد. ضعها في قدر كبير مع الماء وملعقة صغيرة من الملح.
اتركها حتى تغلي، ثم أزل أي رغوة، وخفّف الحرارة، وغطِّ القدر واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين، أو حتى تصبح الكرشة طرية. أضف مزيدًا من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر. احتفظ بـ 250 مل من سائل الطهي، ثم صفِّ الكرشة.
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضف الطماطم ومسحوق الكاري والفلفل الأسود والملح المتبقي.
اطهُ خليط الطماطم لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تطرى الطماطم ويتكوّن منها صلصة كثيفة.
أضف الكرشة المطهوة وسائل الطهي المحفوظ. حرّك جيدًا، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تتغطى الكرشة جيدًا بالصلصة وينخفض السائل قليلًا.