Atlas Matbakhy
ماتومبو
Atlas Recipe

ماتومبو

1 - كغ - كرشة البقر - منظفة جيدًا ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - لتر - ماء - للسلق • 1 1/2 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

10ingredients
7steps
Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 10

Method

  1. اشطف كرشة البقر جيدًا تحت ماء جارٍ بارد. ضعها في قدر كبير مع الماء وملعقة صغيرة من الملح.
  2. اتركها حتى تغلي، ثم أزل أي رغوة، وخفّف الحرارة، وغطِّ القدر واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين، أو حتى تصبح الكرشة طرية. أضف مزيدًا من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر. احتفظ بـ 250 مل من سائل الطهي، ثم صفِّ الكرشة.
  3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل واطهه حتى يطرى ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
  4. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضف الطماطم ومسحوق الكاري والفلفل الأسود والملح المتبقي.
  5. اطهُ خليط الطماطم لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تطرى الطماطم ويتكوّن منها صلصة كثيفة.
  6. أضف الكرشة المطهوة وسائل الطهي المحفوظ. حرّك جيدًا، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تتغطى الكرشة جيدًا بالصلصة وينخفض السائل قليلًا.
  7. تذوّق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. قدّمها ساخنة.
Method
1 of 7

Method 1

اشطف كرشة البقر جيدًا تحت ماء جارٍ بارد. ضعها في قدر كبير مع الماء وملعقة صغيرة من الملح.

You may also like

لحم مقليAtlas Recipe
8 ingredients•7 steps

لحم مقلي

750 - غ - لحم بقري - منزوع العظم - مقطع إلى قطع بحجم اللقمة • 500 - مل - ماء • 1 - ملعقة صغيرة - ملح

View recipe →
Atlas Matbakhy Mobile App

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

Atlas Matbakhy Mobile App

  • View recipe
  • Check ingredient prices
  • Calculate recipe cost
Get the App · Google Play