Atlas Recipe

موتورا

Name: موتورا
Ingredients: 1 - كغ - أمعاء البقر - أو أمعاء الماعز - منظفة جيدًا; 500 - غ - لحم البقر المفروم - أو لحم الماعز المفروم; 200 - غ - دهن البقر - مفروم ناعمًا; 500 - مل - دم البقر الطازج - أو دم الماعز; 150 - غ - بصل - مفروم ناعمًا; 3 - فص - ثوم - مفروم ناعمًا; 20 - غ - كزبرة طازجة - مفرومة ناعمًا; 1 - ملعقة صغيرة - كمون مطحون; 1 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون; 2 - ملعقة صغيرة - ملح; 3 - لتر - ماء - للطهي على نار هادئة

1 - كغ - أمعاء البقر - أو أمعاء الماعز - منظفة جيدًا • 500 - غ - لحم البقر المفروم - أو لحم الماعز المفروم • 200 - غ - دهن البقر - مفروم ناعمًا

11ingredients

6steps

Get the Atlas Matbakhy App

Open the Atlas app for more pricing and recipe-cost tools.

Get the Atlas Matbakhy App

Ingredients

0 Ready / 11

Method

اغسل الأمعاء المنظفة جيدًا تحت ماء بارد جارٍ، ثم اقلبها من الداخل إلى الخارج إذا لزم الأمر واغسلها مرة أخرى. قطّعها إلى أطوال يسهل التعامل معها واحتفظ بها مبردة.
اخلط لحم البقر أو لحم الماعز المفروم، ودهن البقر المفروم، ودم الحيوان، والبصل، والثوم، والكزبرة الطازجة، والكمون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء كبير. امزج جيدًا حتى تتجانس المكونات بالتساوي.
املأ كل قطعة من الأمعاء بخليط اللحم والدم، مع ترك مساحة صغيرة للتمدد أثناء الطهي. اربط الطرفين بإحكام بخيط المطبخ.
اترك الماء يغلي غليانًا هادئًا في قدر كبير. أضف الماتورا المحشوة واتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة، حتى تصبح الحشوة متماسكة وتنضج تمامًا.
أخرج الماتورا من سائل الطهي واتركها تبرد قليلًا. اشوِها على حرارة متوسطة، مع تقليبها بانتظام، حتى يصبح الغلاف بني اللون ومقرمشًا قليلًا.
قطّع الماتورا إلى حصص وقدّمها ساخنة.

Get the Atlas Matbakhy App

Keep Atlas Matbakhy with you for recipes, ingredient prices and recipe-cost tools.

GET IT ONGoogle Play

Atlas Matbakhy Mobile App

View recipe
Check ingredient prices
Calculate recipe cost

موتورا

Ingredients

Method

Method 1

You may also like

ميشيكاكي

ميشكاكي

نياما تشوما

ذرة مشوية

Get the Atlas Matbakhy App

Atlas Matbakhy Mobile App